Der Bernkasteler Schloßberg liegt direkt unter der Burg Landshut, der die Lage ihren Namen verdankt. Knapp die Hälfte vom Schloßberg ist Steillage, in dem Teil sind auch die Weinberge von Dr.Pauly-Bergweiler.
In der Südwestlage, die scih bis 300m ü.NN erstreckt, findet man fast ausschließlich steinige,s tark skelettierte Tonschieferverwitterungsböden mit einem geringen Feinerdeanteil. Der karge Boden sorgt für einen geringen Ertrag und eine ausgeprägte Mineralik im Wein.
Die Burg wurde erstamks im 7. Jahrhundert als "Primumcastellum" in Bernkastel erwähnt. 1280 gelangte sie in den Besitz der Trierer Erzbischöfe, denen sie als Sommerresidenz diente.
Bernkasteler Schlossberg
Die alte Badstube am Doctorberg ist die beste Lage unseres Weingutes. Die insgesamt 1,8ha sind zu fast 100% im Besitz der Pauly-Familie. Es ist die einzige neue Einzellage seit dem deutschen Weingesetz 1971. Wie der Name schon sagt, liegt diese Lage direkt neben dem berühmten "Berncasteler Doctor", und daher sind die Voraussetzungen für den Wein sehr ähnlich.
Der steinige, blaugraue Tonschiefer-Verwitterungsboden hat ein besonders gutes Wärmespeicherungsvermögen und verleiht dem Wein ein hohes Maß an Mineralität und Finesse. Die zum Teil mehr als 70 Jahre alten, wurzelechten Reben sorgen für eine geringen Hektarertrag von 55-65 hl. Der Lehmanteil im Oberboden gibt dem Wein den nötigen Rückhalt.
Alte Badstube am Doctorberg
Unser größter Weinberg, mit fast 6 ha, ist die Bernkasteler Badstube. Die gesamte Rebfläche der kleinsten Großlage Deutschlands beträgt 68 haund beginnt im Nordwesten von Bernkastel.Die Badstube umfasst die 6 besten Weinlagen von Bernkastel: ”Alte Badstube am Doctorberg”, ”Bratenhöfchen”, ”Doctor”, ”Graben”, ”Lay” and ”Matheisbildchen”.
In der Badstube nehmen mittelgründige Tonschieferverwitterungsböden mit unterschiedlichen Lehm-Anteilen und hohen Mineralgehalten einen großen Teil ein. Zum Teil findet man auch reine Tonschieferböden mit hohem Steingehalt. Die zum Teil alten Reben in Mosel-Pfahlerziehung bringen alle Variationen von Prädikatsweinen vom eleganten Kabinett bis hin zur kräfitgen, edelsüßen Auslese.
Der Name "Badstube" stammt vermutlich aus dem Mittelalter als noch heiße Quellen in Bernkastel als Bad und Erholungszentrum genutzt wurden.
Bernkasteler Badstube
Die Lage Graacher Domprobst hat einen besonderen Status in unserem Weingut, und ist die einzige auf der keine Rieslingtrauben angepflanzt werden. Auf dem knapp 0,5ha großen Areal hat Dr.Pauly nach der Flurbereinigung im Jahr 1986 einen der ersten Spätburgunder-Weinberge angelegt.
Die Böden sind mittel-bis tiefgründig, der steinige Tonverwitterungsboden hat einen Lehmanteil im Oberboden. Mit der Ausrichtung nah Südwesten, im unteren Steilhang gelegen, besitzt die Lage die idelen Voraussetzungen für den Anbau von Rotwein. Unter einer 5m starken Schieferschicht sorgt eine Lehm-Terrasse für eine gute Wasserführung.
Der Name "Domprobst" nimmt direkten Bezug auf den Trierer Domprobst, dem bis zur Säkularisierung durch Napoleon Anfang des 19.Jahrhunderts ein Drittel des "Weinzehnten" als Steuer von Graach zustand.
Graacher Domprobst
"Graacher Himmelreich" ist die größte Einzellage der Gemeinde Graach, in unmittelbarer Nachbarschaft von Bernkastel-Kues gelegen. Viele kleine Parzellen mit einer Gesamtgröße von ca. 1,2 ha sind im Besitzt des Weingutes.
Im Graacher Himmelreich finden sich mittelgründige, steinige und frische Tonschieferverwitterungsböden mit einem geringen Lehmanteil. Die Höhe über dem Meeresspiegel beträgt 110-260 Meter, die Hangneigung ist durchgängig steil. Hier reifen körperreiche, saftige, in manchen Jahren auch kräftige und edle Riesling-Weine
Der Begriff "Himmelreich" bezeichnet hochgelegene Plätze und gute Lagen. Andere Quellen ordnen die Herkunft dem örtlichen Friedberg zu, an dem das Graacher Himmelreich beginnt.
Graacher Himmelreich
"Wehlener Sonnenuhr" liegt im Kernstück der Mittelmosel, gegenüber dem bekannten Weinort Wehlen. Die kleinen Terrassen ziehen sich bis 250m Höhe über NN und blicken in Richtung Süd-Südwest.
Graublauer, überwiegend steiniger Schiefer aus der Devonzeit bildet einen besonders guten Wärmespeicher. Eibnlagerungen von Löß und Quarziten sorgen für weitere mineralische Komponenten im Wein. Der erhöhte Arbeitsaufwand in unmittelbarer Nähe der Sonnenuhr wird durch eine herausragende Qualität der Rieslingweine aus alten, größtenteils noch wurzelechten Reben belohnt.
Namesgeber der Lage ist die im 19. Jahrhundert von Jodocus Prüm, einem unserer Vorfahren, erbaute Sonnenuhr in den Wehlener Weinbergen. Die Rieslingweine aus dieser Lage sind fruchtig elegant und belebend zugleich und gehören ohne Frage zu den bekanntesten und edelsten Weißweinen der Welt.
Zitat von Dr.Dr. Karl Christoffel,einem verstorbenen Mitglied der Familie:
" Die Sonnenuhr am Burggemäuer, die hell aufs Schieferblau sich malt, lobpreist das ew'ge Himmelsfeuer, das Segen in die Reben strahlt."
Wehlener Sonnenuhr
Der 12 ha umfassende Wehlener Klosterberg liegt auf der linken Moselseite in einem kleinen Seitentel des Flusses. Im Jahr 2006 wurde die Parzelle mit einer Größe von 2,6ha vom Weingut Dr.Pauly-Bergweiler neu bepflanzt.
Hier schauen die Reben auf einer Höhe von 210-240m über dem Meeresspiegel nach Südosten und stecken ihre Wurzeln in mittelgründige Tonschieferböden, mit einem hohen Steinanteil. DIe Riesling-Weine, die hier wachsen, sind in ihrer filigranen Eleganz den Saarweinen sehr ähnlich.
Der Klosterberg gehörte vermutlich zu einem Nonnenkloster, welches sich seit 1084 an der Stelle befand, an der heute das Kloster Machern zu finden ist.
Klosterberg Zeltingen-Rachtig
Ürziger Würzgarten ist eine der zwei Weinlagen dieser Gemeinde. Mit 1ha findet sich hier der größre Weinberg aus dem Besitz des ehemaligen Weingtus Peter Nicolay mit Stammsitz in Ürzig.
Bis zu 320m über dem Meeresspiegel stehen hier die Reben. Die Ausrichtung ist Süd-Südost. Das Terroir wird stark beeinflusst durch die vulkanisch geprägte Eifel und ist einzigartig an der Mosel. Tiefgründiger, steiniger Schieferboden ( "Rotliegendes") und Sandstein aus der Buntsandsteinziet durchmischen sich ier und sorgen für eine hohe Wärmespeicerhkapazität und abwechslungsreichen Mineralgehalten.
Die hier wachsenden Weine von wurzelechten Rieslingreben bringen jährlich große Weine mit exotisch-würzigen Aromen, die nirgend sonst in dieser Art zu finden sind.
Ürziger Würzgarten
Mit weniger als 0,3ha gehört der Ürziger Goldwingert zu den kleinsten Weinbergslagen Deutschlands. Die Lage ist seit vielen Generationen im Alleinbesitz der Familie Berres, der Inhaberfamilie des ehemaligen Weinguts Peter Nicolay, das Helga Berres als Mitgift in die Familie Dr.Pauly-Bergweiler einbrachte.
In gut 110m über NN beginnt der Weinberg fast auf Mosel-Niveau. Nur 40 Höhenmeter trennen das untere vom oberen Weinbergsende. Der Goldwingert ist an drei Seiten von Felsen umgeben und direkt nach Süden ausgerichtet. Zuammen mit dem Wasserspiegel der Mosel entsteht hier ein fast mediterranes Mikroklima.
Die wurzelechten Rieslingreben stehen auf tiefgründigem, grauroten Schieferboden mit einem hohen Steinanteil. Durch die oxidierten, rötlichen Eisenverbindungen wird dieser Schiefer auch als "Rotliegendes" bezeichnet. Die hier wachsenden Weine bestechen durch Eleganz, gepaart mit feinrassiger Frucht und belebender Harmonie.
Ürziger Goldwingert
Die Weinbergslage Erdener Prälat gehört ebenfalls zum Besitz des ehemaligen Weinguts Peter Nicolay in Ürzig. Sie liegt in direkter Nachbarschaft vom" Ürziger Goldwingert" und unterscheidet sich deutlich durch andere Bodenstrukturen.
Auf den flach- bis mittelgründigen, steinigen Schieferverwitterungsböden lassen sich edle, feinfruchtige Rieslingweine erzeugen, die ihresgleichen suchen. Sie rechtfertigen in jedem Fall den hohen Aufwand, der mit der Erschließung dieser Lage verbunden ist.
Erdener Prälat
Erdener Treppchen ist die größere der zwei Lagen in der Gemeinde Erden. Sie liegt, wie auch der "Prälat" auf der gegenüberliegenden Moselseite des kleinen Weinortes.
Die direkte Südausrichtung und die vielen Felsen schaffen hier ein besonderes Mikroklima. Die Böden sind mittel-bis tiefgründig und bestehen in der Hauptsache aus steinigem, verwitterten Tonschiefer. Hier entstehen feine, edle und rassige Rieslingweine mit viel Frucht und Eleganz.
Der Name "Treppchen" ist eine Verkleinerung der Trappe ( = Treppe), wird im Moselfränkischen aber wohl auch im Sinne von "Terrasse" verwendet.
Erdener Treppchen
Die Braunberger Juffer-Sonnebuhr ist das beste Stück aus der bekannten Lage "Braunberger Juffer". Die Parzelle des Weinguts Dr.Pauly-bergweiler gehört zui den steilsten und ist somit prädestiniert für die Erzeugung von besonders hochwertigen Qualitäten in jedem Jahr.
Der bräunlich gefärbte Boden ( deshalb "Brauneberg") ist sehr flachgründig und hat einen hohen Steinanteil. Der frische Tonschieferverwitterungsboden hat einen ausgeprägten Mineralgehalt und ermöglicht die Produktion von eleganten, rassigen Weinen mit viel Spiel und viel Frucht.
Als Juffer bezeichnet man im Moselfränkischen eine ältere, unverheiratete Frau; diese Umschreibung deutet auf den Besitz eines Nonnenklosters hin. Tatsächlich gab es ein Franziskanerinnen-Kloster am gegenüberleigenden Moselufer.
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Die Brauneberger Juffer zieht sich parallel der Mosel von Kesten bis zur Liesermündung hin und liegt gegenüber dem Weinort Brauneberg. Es ist eine bekannte Lage an der Mittelmosel.
Die Böden sind mittel-bis flachgründig und arm an Feinerde. Frische Tonschieferverwitterungsböden, mit vielen Steinen durchzogen, sorgen für einen ausgeprägten Mineralgehalt im Wein. Hier entstehen kräftige, rassige Rieslinge mit viel Frucht.
Schon die Römer hatten diese optimale Lage erkannt und für den Weinbau genutzt. Das lässt sich aus der alten römischen Kelteranlage am Fuß des Hanges schließen. Unserer Parzelle liegt direkt neben der (restaurierten) Römer-Kelter.
Brauneberger Juffer
The Bernkasteler Schlossberg is located directly under the Burg Landshut, an ancient castle that gave the vineyard its name. About one half of this vineyard is very steep, and that is the location of the Dr.Pauly-Bergweiler vines.
The southwest-facing slopes have elevations of up to 300 meters above sea level and are mainly formed by a strongly skelletized slate residual soil having a small portion of topsoil. This more rugged soil type brings lower yields and more concentrated minerality.
The castle was first mentioned in Bernkastel in the 7th century as "Primumcastellum". In the year 1280 the castle came into the ownership of the Archbishops of Trier and was used as their summer residence.
Bernkasteler Schlossberg
The alte Badstube am Doctorberg is the best vineyard of the Dr. Pauly-Bergweiler wine estate It is only 1.8 ha in size and it is held to 100% in the hands of the Pauly-Family. As the name indicates, this vineyard is a neighbor to the famous "Bernkasteler Doctor" and the winegrowing conditions are quite similar.
The stony blue-grey clay slate is a residual soil having a very good heat-storing potential, which makes it possible to produce quality grapes for high-end wines. The high proportion of blue slate gives the wine a high content of minerals and finesse. Because of the age of the vines (in part more than 70 years old) the yield in this vineyard is very low - only 55 to 65 hl/ha.
Alte Badstube am Doctorberg
Our largest vineyard is the Bernkasteler Badstube, where we have almost 6 ha of the total area of 68 ha, which begins at the northwest end of Bernkastel. The Badstube consists of the vineyards ”Alte Badstube am Doctorberg”, ”Bratenhöfchen”, ”Doctor”, ”Graben”, ”Lay” and ”Matheisbildchen”.
The main soil type in the Bernkasteler Badstube is a medium-deep clay-slated residual soil having varying parts of loam and stone mineral content. In some areas one encounters pure slate having a high mineral content. The old vines, grown by Moselle post-type training, produce every kind of high quality wine ranging from the elegant Kabinett to the full-bodied and noble Auslese (berry selection).
Bernkasteler Badstube
"Domprobst" is the only vineyard in the Dr. Pauly-Bergweiler Wine Estate which is not planted with Riesling grapes. The 0.5 hectares that we hold in the lower levels of this steeply sloped location face southwest and provide excellent growing conditions for Spätburgunder (Pinot Noir), a grape variety planted in Graacher Domprobst in 1986 after land consolidation, making it one of the oldest Spätburgunder vineyards in the area.
The soil is deep to medium-deep, and the weathered stony slate soil has clay content in the upper layer. A clay terrace underneath the 15-foot thick slate topsoil is conducive to a good channeling of water to the vineyard.
The name "Domprobst" is directly connected to the Cathedral Provost (Domprobst) of Trier, who, prior to the secularization which started via Napoleon at the beginning of the 19th century, got one-third of the 10% share that was levied as a wine tax in Graach.
Graacher Domprobst
"Graacher Himmelreich" ist die größte Einzellage der Gemeinde Graach, in unmittelbarer Nachbarschaft von Bernkastel-Kues gelegen. Viele kleine Parzellen mit einer Gesamtgröße von ca. 1,2 ha sind im Besitzt des Weingutes.
Im Graacher Himmelreich finden sich mittelgründige, steinige und frische Tonschieferverwitterungsböden mit einem geringen Lehmanteil. Die Höhe über dem Meeresspiegel beträgt 110-260 Meter, die Hangneigung ist durchgängig steil. Hier reifen körperreiche, saftige, in manchen Jahren auch kräftige und edle Riesling-Weine
Der Begriff "Himmelreich" bezeichnet hochgelegene Plätze und gute Lagen. Andere Quellen ordnen die Herkunft dem örtlichen Friedberg zu, an dem das Graacher Himmelreich beginnt.
Graacher Himmelreich
"Wehlener Sonnenuhr" (Sundial of Wehlen) is a vineyard located in the heart of the Middle Moselle wine region, directly opposite the well-known wine village of Wehlen. The small south-southwest-facing terraces reach up to 250 meters above sea level.
Bluish-grey, primarily stony slate from the Devonian Period forms an especially good reservoir for heat, storing the heat during the day and releasing it to the vines during cool nights. Deposits of loess and quartzite bring additional mineral components to the wine. The increased work demanded by cultivating the steepest area right around the sundial is rewarded each year by outstanding Riesling wines, largely produced from older self-rooted grapevines.
The sundial in the vineyards at the Wehlener Sonnenuhr location was erected in the 19th century by Jodocus Prüm, one of the ancestors of the Dr. Pauly-Bergweiler Estate. The Riesling wines from this vineyard have a fruity elegance combined with a lively character, and there is no doubt that these wines are among the best-known and most noble white wines in the world.
Wehlener Sonnenuhr
Der 12 ha umfassende Wehlener Klosterberg liegt auf der linken Moselseite in einem kleinen Seitentel des Flusses. Im Jahr 2006 wurde die Parzelle mit einer Größe von 2,6ha vom Weingut Dr.Pauly-Bergweiler neu bepflanzt.
Hier schauen die Reben auf einer Höhe von 210-240m über dem Meeresspiegel nach Südosten und stecken ihre Wurzeln in mittelgründige Tonschieferböden, mit einem hohen Steinanteil. DIe Riesling-Weine, die hier wachsen, sind in ihrer filigranen Eleganz den Saarweinen sehr ähnlich.
Der Klosterberg gehörte vermutlich zu einem Nonnenkloster, welches sich seit 1084 an der Stelle befand, an der heute das Kloster Machern zu finden ist.
Klosterberg Zeltingen-Rachtig
Ürziger Würzgarten ist eine der zwei Weinlagen dieser Gemeinde. Mit 1ha findet sich hier der größre Weinberg aus dem Besitz des ehemaligen Weingtus Peter Nicolay mit Stammsitz in Ürzig.
Bis zu 320m über dem Meeresspiegel stehen hier die Reben. Die Ausrichtung ist Süd-Südost. Das Terroir wird stark beeinflusst durch die vulkanisch geprägte Eifel und ist einzigartig an der Mosel. Tiefgründiger, steiniger Schieferboden ( "Rotliegendes") und Sandstein aus der Buntsandsteinziet durchmischen sich ier und sorgen für eine hohe Wärmespeicerhkapazität und abwechslungsreichen Mineralgehalten.
Die hier wachsenden Weine von wurzelechten Rieslingreben bringen jährlich große Weine mit exotisch-würzigen Aromen, die nirgend sonst in dieser Art zu finden sind.
Ürziger Würzgarten
Mit weniger als 0,3ha gehört der Ürziger Goldwingert zu den kleinsten Weinbergslagen Deutschlands. Die Lage ist seit vielen Generationen im Alleinbesitz der Familie Berres, der Inhaberfamilie des ehemaligen Weinguts Peter Nicolay, das Helga Berres als Mitgift in die Familie Dr.Pauly-Bergweiler einbrachte.
In gut 110m über NN beginnt der Weinberg fast auf Mosel-Niveau. Nur 40 Höhenmeter trennen das untere vom oberen Weinbergsende. Der Goldwingert ist an drei Seiten von Felsen umgeben und direkt nach Süden ausgerichtet. Zuammen mit dem Wasserspiegel der Mosel entsteht hier ein fast mediterranes Mikroklima.
Die wurzelechten Rieslingreben stehen auf tiefgründigem, grauroten Schieferboden mit einem hohen Steinanteil. Durch die oxidierten, rötlichen Eisenverbindungen wird dieser Schiefer auch als "Rotliegendes" bezeichnet. Die hier wachsenden Weine bestechen durch Eleganz, gepaart mit feinrassiger Frucht und belebender Harmonie.
Ürziger Goldwingert
Die Weinbergslage Erdener Prälat gehört ebenfalls zum Besitz des ehemaligen Weinguts Peter Nicolay in Ürzig. Sie liegt in direkter Nachbarschaft vom" Ürziger Goldwingert" und unterscheidet sich deutlich durch andere Bodenstrukturen.
Auf den flach- bis mittelgründigen, steinigen Schieferverwitterungsböden lassen sich edle, feinfruchtige Rieslingweine erzeugen, die ihresgleichen suchen. Sie rechtfertigen in jedem Fall den hohen Aufwand, der mit der Erschließung dieser Lage verbunden ist.
Erdener Prälat
Erdener Treppchen ist die größere der zwei Lagen in der Gemeinde Erden. Sie liegt, wie auch der "Prälat" auf der gegenüberliegenden Moselseite des kleinen Weinortes.
Die direkte Südausrichtung und die vielen Felsen schaffen hier ein besonderes Mikroklima. Die Böden sind mittel-bis tiefgründig und bestehen in der Hauptsache aus steinigem, verwitterten Tonschiefer. Hier entstehen feine, edle und rassige Rieslingweine mit viel Frucht und Eleganz.
Der Name "Treppchen" ist eine Verkleinerung der Trappe ( = Treppe), wird im Moselfränkischen aber wohl auch im Sinne von "Terrasse" verwendet.
Erdener Treppchen
Die Braunberger Juffer-Sonnebuhr ist das beste Stück aus der bekannten Lage "Braunberger Juffer". Die Parzelle des Weinguts Dr.Pauly-bergweiler gehört zui den steilsten und ist somit prädestiniert für die Erzeugung von besonders hochwertigen Qualitäten in jedem Jahr.
Der bräunlich gefärbte Boden ( deshalb "Brauneberg") ist sehr flachgründig und hat einen hohen Steinanteil. Der frische Tonschieferverwitterungsboden hat einen ausgeprägten Mineralgehalt und ermöglicht die Produktion von eleganten, rassigen Weinen mit viel Spiel und viel Frucht.
Als Juffer bezeichnet man im Moselfränkischen eine ältere, unverheiratete Frau; diese Umschreibung deutet auf den Besitz eines Nonnenklosters hin. Tatsächlich gab es ein Franziskanerinnen-Kloster am gegenüberleigenden Moselufer.
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Brauneberger Juffer is a well-known vineyard location on a steep slope which stretches parallel to the Moselle River from Kesten to the confluence of the River Lieser. On the Moselle River, it is located across the river from the town of Brauneberg.
The soil is medium-deep to shallow and has a very low content of fine earth. The weathered and stony clay slate soil gives the wine a strong mineral taste. Brauneberger Juffer wine is marked by robust and classy Rieslings having a lot of fruitiness.
Already in ancient days, the Romans were aware of this optimal location and used it for wine-growing. The old Roman wine press house at the foot of the vineyard is evidence for Roman wine production. The Dr. Pauly-Bergweiler grapevines in this vineyard are right next to this old pressing house.
Brauneberger Juffer
